Guía práctica para hornear con masa madre

Aprende a crear, cuidar y usar tu masa madre sin miedo

La masa madre no es una moda: es técnica, observación y conexión con el proceso. Esta Guía práctica para hornear pan con masa madre, creada por Sandra Eugenia Ahumada, fundadora de SEAS La Panadera, reúne años de experiencia real en panadería artesanal, talleres y práctica diaria.

En este eBook aprenderás desde cero qué es la masa madre, cómo crearla, mantenerla activa en invierno y verano, refrescarla correctamente y entender los ratios y el porcentaje panadero para adaptar cualquier receta con seguridad.

Incluye ejemplos prácticos, planificación de tiempos, respuestas a preguntas reales de panaderas y recetas paso a paso de hogaza y ciabatta, pensadas para que hornees con confianza, sin estrés y con mejores resultados.

Este no es un recetario rígido: es una guía clara, cercana y honesta para comprender la fermentación natural y desarrollar tu propio criterio panadero.

Ideal para:

• Personas que quieren iniciarse en el pan con masa madre
• Panaderas y panaderos que buscan mejorar textura, sabor y fermentación
• Amantes del pan artesanal que quieren entender el “por qué” de cada proceso

Incluye: ✔ Creación de masa madre desde cero ✔ Conservación y activación según clima y uso ✔ Ratios, porcentajes panaderos y ejemplos aplicados ✔ Recetas artesanales reales ✔ Consejos prácticos y errores comunes explicados

📥 Formato digital (PDF) 📖 Acceso inmediato tras la compra

Conoce tu masa madre, escúchala y hornea con intención. El pan no se trata de perfección, se trata de conexión.