Guía SEAS 01 | Focaccia de masa madre
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Aprende a preparar mi focaccia de masa madre paso a paso.
En esta primera Guía SEAS encontrarás la fórmula que utilicé, cómo trabajé la masa a mano, fermentación, formado y horneado, junto con algunas observaciones que pueden ayudarte durante el proceso.
Es una focaccia de alta hidratación, preparada únicamente con masa madre como fermento.
Recuerda: los tiempos y temperaturas son una referencia. Observa tu masa y adapta el proceso a tus condiciones.